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中国市场-打破了国外肉鸭品种在中国市场上的垄断-日喀则新闻

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新希望六和相關技術人員李文傑告訴記者,孵化車間內還配有一個低溫蛋庫,溫度控制在4度~10度之間,種蛋可以在此儲存約一個月的時間,隨時根據顧客的需求安排時間進行上孵。

在今後一段時期,畜牧業核心競爭力主要體現在高質量發展上。目前,農業農村部正在開展獸用抗菌葯使用減量化行動,藥物飼料添加劑將在2020年全部退出,鴨肉的品質和安全問題將是產業發展需要重要解決的方面。

儘管水禽產業發展前景十分廣闊,但也面臨著不少挑戰。侯水生表示,當前禽類育種存在着三個主要的矛盾,一是生長速度與肉品質的矛盾;二是生長速度與免疫機能之間的矛盾;三是生長速度和繁殖性之間的矛盾。由於生產者與消費者對於肉鴨的利益需求各不相同,使得水禽產業出現了發展不平衡的現象。

「中國每年生產消費肉鴨30多億隻,佔全國肉鴨產量70%以上,年產值在1000億以上。」新希望六和股份有限公司總裁鄧成告訴21世紀經濟報道,目前國內市場對肉鴨總體需求旺盛,但肉鴨種源卻長期控制在外國人手中,「而實際上國外種源是原產於中國的北京鴨,這是扎心的行業之痛!」在談到白羽肉鴨市場情況時,他不禁感慨。

下一步,新希望六和計劃將中新鴨輻射至全國,預計2021年占白羽肉鴨行業市場份額20%以上。近日,21世紀經濟報道記者實地走訪了新希望六和旗下位於山東省東營市的利津和順北京鴨養殖場,一探中新白羽肉鴨背後的「秘密」。

21世紀經濟報道記者在利津養殖基地看到,育種場內建有七棟密閉養殖鴨舍,以及一個小型孵化車間,辦公區內多個閉路電視對育種養殖場全景進行實時監控。在孵化車間,技術人員通過人工選蛋編號、自動孵化箱孵化、人工照蛋判斷是否受精等多個步驟,進行出苗培育。

此外,近年來隨着環保政策持續加嚴,一大批在禁養區的小規模禽畜養殖場陸續關閉,水禽養殖業成為環保督查的重要目標,種養分離等導致禽畜糞便再利用等成為行業發展的難題。與此同時,由於環保政策收緊,也給養殖業糞便資源化利用的有機肥出口帶來一定壓力。

針對這一行業痛點,經過近七年潛心耕耘,新希望在肉鴨育種上跨出了關鍵一步。據了解,中新白羽肉鴨配套系來源於中國農科院北京畜牧獸醫研究所經過25年培育的Z型北京鴨。經過多個優選世代,中新白羽肉鴨配套系已具有生長速度快、飼料轉化率高與瘦肉率高、繁殖性能強、遺傳性穩定等特點,其祖代、父母代種鴨和商品肉鴨的各項生產性能指標都達到國內先進水平。

在實現鴨苗的自主培育基礎上,新希望六和還通過其獨創的新型三層立體網養模式,實現養殖的規模化、自動化、標準化、專業化,做到統一供雛、統一供料、統一管理、統一防疫、統一回收,同時還打造了覆蓋全產業鏈的食品安全管理體系和信息化追溯體系。

中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員侯水生指出,目前我國肉鴨種業被引進品種壟斷近九成市場,國內企業引種成本極高,負擔極大。不僅如此,當前引進品種肉鴨的品質已不能滿足消費者需求,限制了產業的發展。此外,引進品種的抗熱應激、抗病性弱、死淘率高,也為產業的發展帶來新的阻礙。

為了打破國外壟斷局面,近年不少企業都加入到國產白羽肉鴨的研究中。8月15日,新希望六和與中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所聯合培育的肉鴨新品系——中新白羽肉鴨配套系正式對外發佈,打破了國外肉鴨品種在中國市場上的壟斷。據了解,截至今年6月底,新希望六和在中新白羽肉鴨配套系的生產研發總投入超過4420餘億元。

據了解,去年我國鴨肉總產量佔到了肉類總產量的8.01%,在禽肉中的佔比為34.20%。相比2017年,2018年全國肉鴨總產值提高了近200億元。業界預測,2019年受非洲豬瘟影響,消費者對豬肉的消費將出現下降,並轉向消費其他肉品,肉鴨的生產及產值將會有更大提升。

機遇與挑戰並存隨着消費水平持續提升和消費習慣的改變,近年來肉鴨產業休閑食品行業如鴨脖、鴨翅等規模擴容,讓鴨肉成為除雞肉外禽肉的主要消費品種。相關數據預測,2019年至2022年,國內鴨脖市場規模將持續增長,預計到2020年,鴨脖市場將達602.7億元,肉鴨產業前景廣闊。

新希望六和安全環保部總經理劉龍海告訴記者,「傳統上來講,把養殖業的環保是當作糞污來看,實際上它只是另外一種形態的資源,只要利用好,對產業的發展非常有幫助。」據悉,新希望六和正計劃通過與花卉和經濟作物合作社的橫向聯合,來解決養殖業糞便的資源化利用問題。

不僅如此,受非洲豬瘟的影響,在短期內也促成禽肉替代成為趨勢。鄧成告訴記者,非洲豬瘟帶來的豬肉需求缺口單靠國外進口的補給量將不超過500萬噸。在其他補給類產品中,禽肉效果最好,速度最快。「禽肉的生產周期短,40天就是一個周期。如果把中國的產能充分釋放出來后,極致產能可以提供280萬噸的水平,保守估計也有150噸的產能水平。」

據了解,目前櫻桃谷鴨約為500元/只,單是新希望六和公司每年便需要向櫻桃谷公司支付引種費用1760萬元~2640萬元。另外,每年公司還需要向合資方支付盈利的50%,外國公司獲得巨額壟斷利潤,並從源頭上制約了我國肉鴨行業的發展。

種鴨繁殖是整個鴨產品產業鏈中盈利水平最高的環節之一,也是決定鴨產品質量和市場的重要力量。令人遺憾的是,在北京鴨流入國外市場時,中國並未獲得分文收益。而且,自20世紀80年代開始,中國企業在引進櫻桃谷鴨時每年都需要支付數億元引種費。

據全國22個水禽主產省(市、區)水禽生產情況調查統計,2018年商品肉鴨出欄29.13億隻,較2017年增長6.22%;肉鴨總產值777.39億元,較2017年提高16.37%。其中,白羽肉鴨出欄量達24.68億隻,總產值達703.2億元。

打破國外壟斷。北京烤鴨、南京鹽水鴨、閩南薑母鴨、廣東燒鴨……在中國的美食圖譜中,肉鴨的吃法多種多樣,口味各有千秋,令人折服。但大部分人都不知道,日常生活中吃到的肉鴨多是從國外引進的品種。

侯水生指出,在資源有限的情況下,要滿足居民對動物蛋白質的需求,鴨肉蛋白質含量和不飽和脂肪酸高,具有更高的營養價值。「從消費市場來講,未來幾年家禽肉在市場佔比將會持續上升,而且是不可替代的。」他判斷。

新希望六和禽BU執行總裁呂利同接受21世紀經濟報道專訪時表示,中新鴨出成率高,皮脂率低,容易消化;匹配中國市場對鴨頭、鴨脖需求旺盛的特點,符合中國人消費習慣,滿足國人對優質肉鴨品種的需求。

打破國外品種壟斷局面時間倒回至1873年,誕生於中國的北京鴨開始「出海」。20世紀初,漂洋過海的北京鴨被英國櫻桃谷公司改良培育並註冊基因專利。其後的一百多年裡,櫻桃谷鴨迅速成長為全球最重要的肉鴨品牌,直到2016年,櫻桃谷鴨在全球市場的佔有率已經超過75%。

不僅如此,中國人根深蒂固的肉類消費觀念使得肉類消費結構呈現出不合理現象。侯水生表示,2018年全國的肉類結構中豬肉佔比達63%,而在歐美等發達國家的肉類結構當中,豬肉僅佔到了20-30%。因此,水禽業生產目前在市場競爭力仍然較弱。

新希望公司認為,「中新白羽肉鴨是專門為中國人量身打造,根據中國人消費習慣設計並逐步培育出來的。」據悉,目前商品代肉鴨6周齡體重達3.3千克、料肉比達1.90:1、瘦肉率28%以上,皮脂率20%以下。

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